O Bocado de Mar

BIBLIOGRAFIA

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​

- “Comercialización de crustáceos. Características básicas. O percebe”. 2007. “http://www.mercasa.es/files/multimedios/1288282487_DYC_2007_93_113_117.pdf”. Mercasa. Versión online pdf.

​

-          Instituto Galego de Estatística. “Permisos de recollida”; “Toneladas de percebe recollidas en 2016”; “Beneficio en millóns en 2016”. “https://www.ige.eu/web/index.jsp?paxina=001&idioma=gl”.

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-          “O Libro das Rochas”. 2010. Cofradía A Percebería – Oia. Concello de A Guarda. Turismo de Galicia.

 

-          “Gusto Gallego Percebe”. Luís Carré. 2017. http://www.quitoparatodos.org/book/827109404/download-gusto-gallego-percebe-luis-carr-ediciones.pdf . versión online pdf.- Publicación de viajes, gastronomía y cultura sobre Galicia. Con la participación de divulgadores científicos, periodistas y cocineros de fama mundial.

 

-          “Pesca de Rías”. Xunta de Galicia. http://deondesenon.xunta.gal/es. Versión online.

 

-         Fontes persoais: o Relacións Públicas da Cofradía “A percebería”, Benito; as percebeiras: Lola, Pepi, Maribel e Carmen; os cociñeiros: Pepe Solla, Iván Méndez, Marcos Barbosa, Unai Campo; Escola Superior de Hostalería de Galicia.